土豆饼是一道美味可口的传统小吃,可以作为早餐、午餐或晚餐的营养小食品。以下是比较简单易学的土豆饼做法。
材料:
土豆、面粉、鸡蛋、油、盐、调料等。
步骤:
1. 首先洗净土豆,去掉外皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,熟透后取出,待土豆稍微凉一些。
2. 将熟土豆用勺子压成泥,倒入适量的面粉、鸡蛋、盐、调料等,用刀叉搅拌均匀,揉成面团。面团不宜太软,否则会降低土豆饼的口感,太硬则不易操作。
3. 取一小块面团,擀成薄饼状,擀好后可以使用模具按形切出喜欢的小形状,比如圆形、五角星、小熊等,亦可直接手捏成饼状。
4. 热锅冷油,将土豆饼放入锅中煎熟即可,两面金黄色、煎脆即可。
5. 如需烤制,则将已经制作好的土豆饼摆放在烤盘上,放入烤箱中烤熟,烤好后口感也很棒。
小贴士:
1. 注意掌握好土豆和面粉的比例,土豆太多会让饼变得粘、易糊锅,土豆太少又影响口感。
2. 烹饪过程中,需要选用适当的油温,低温炸会让土豆饼变得油腻,而高温则容易让饼干糊。
3. 煎炸好的土豆饼可以随意搭配喜欢的酱料食用,例如豆沙、芝麻酱、糖、蜜糖、牛奶等。
以上是较为简单易操作的土豆饼做法,方法简单,成品口感不错。如果想让口感更加酥脆可口,可尝试把饼坯放冰箱冷冻30分钟再煎炸,效果更佳。
土豆饼如何做 扩展
主料:土豆一个约250克,鸡蛋一个,黑胡椒粉适量
辅料:盐1/2小勺,牛奶适量,玉米油适量
土豆饼的做法步骤:
1、土豆洗净切块,放入锅内煮熟
2、捞出放入料理机内,倒入牛奶,以没过土豆粒为准
3、搅打至细腻
4、倒出大碗,加入盐调味
5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀
6、锅内放入适量玉米油,用勺子勺入
7、煎至金黄翻面再煎即可
土豆饼如何做 扩展
【土豆饼】
食材:土豆、胡萝卜、火腿肠、面粉
配料:盐、葱
制作方法:
1、准备食材土豆、胡萝卜,去皮清洗干净;

2、清洗干净的土豆切成片,胡萝卜火腿肠分别切成丁,葱切成细葱花;

3、切成片的土豆装入盘中,放入蒸锅中蒸熟,土豆泥一定要蒸熟,熟透后的土豆更容易碾碎;

4、在蒸土豆的时间,另拿一个锅加水,烧开后,倒入胡萝卜丁,焯水捞出,沥干水分(胡萝卜可以煮略微软一点);

5、蒸熟的土豆端出锅,放凉后,碾碎成泥状;

6、土豆泥中依次加入焯水后的胡萝卜丁、火腿肠丁、面粉、盐、再把所有食材和匀做成面团;

7、和匀后的土豆面团做成一个个的小圆饼,装入盘中;

8、平底锅中倒入适量油,待油温热时,放入做好的土豆圆饼,全程用中小火慢慢煎至两面金黄就可以出锅了。